Análise Diacrônica do Produto

A Análise Diacrônica é todo o historico do produto, a sua evolução.

Como o meu tema de pesquisa são os utensilios para alimentação, esse produto tem um breve historico então eu resgatei uma parte da evolução dos talheres, segue:

Segundo (Petroski, 2007, p.12) “Acredita-se que a faca teve sua origem em peças taladas de sílex e obsidiana, pedras e rochas muito duras cujas pontas fragmentadas podem se tornar cortantes, por isso são adequadas para fatiar, furar e cortas legumes e carne animal.” Isso nos mostra que muitas coisas que usamos vieram da natureza.

As primeiras facas eram posses pessoais estimadas e serviam para muitas coisas. A ponta afiada podia não apenas perfurar a carne de um inimigo, mas fatiar pedaços de comida e levá-los à boca. O cabo dessa faca, há muito desaparecido, provavelmente era feito de madeira ou osso.” (PETROSKI, ano, p.13). Podemos observar este tipo de comportamento ainda hoje em dia, na cultura gaúcha, os peões utilizam em seu cinto em na sua bota uma faca que utilizam desde descascar frutas e até matar animais em suas caçadas.

Qual a origem dos garfos, segundo Petroski (2007):
“Os primeiros garfos para auxiliar na alimentação tinham duas pontas ou dentes e eram usados sobretudo na cozinha e para espetar e servir a comida. Eles furavam a carne como uma faca pontuda, mas os dentes impediam que ela se movesse e deslizasse enquanto era cortada. Embora essa vantagem deva ter sido reconhecida já em tempos pré-históricos – quando os galhos, bifurcados ou não, eram facilmente encontrados para espetar a comida e colocá-la sobre o fogo - , os garfos, como utensílios para refeições, ainda levariam muito tempo para surgir. Acredita-se que eles já eram utilizados nos jantares das cortes reais do Oriente Médio no inicio do século VII e que chegaram à Itália em torno do ano de 1100. Porém, só perto do século XIV vieram a ser vieram a ser empregados de forma significativa.”

Os garfos assim como as facas também foram desenvolvidos a partir de elementos da natureza utilizados pelos pré-históricos.

Para Petroski, “Os primeiros garfos de duas pontas funcionavam bem para segurar a carne a ser cortada, mas não eram úteis para juntar ervilhas e outros alimentos pequenos. A ponta arredondada e grossa da lâmina da faca evoluiu para levar a comida à boca. A lâmina recurvada era um modo de minorar a contorção do pulso nesse uso especifico do utensílio. Os conjuntos de talheres ingleses acima datam (da esquerda para a direita), aproximadamente de 1670, 1690 e 1740.” (2007, p. 23). Nesse Conjunto garfo e faca, podemos observar que o garfo se assemelha com o garfo utilizado na cozinha gaucha para espetar a carne durante o churrasco. E realmente esses garfos só poderiam ser usados para espetar o alimento pois a distancia entre os dentes do garfo são tão distantes que o alimento não poderia ficar sobre o garfo. Já a faca, como PETROSKI comenta sobre que a superfície laminada da faca era utilizada para levar os alimentos menores a boca, porem esta faca não deveria possuir lamina afiada para que não cortasse a boca, surgindo assim um outro talher.

De acordo com PETROSKI, “Estes garfos representam alguns dos talheres que faziam parte da linha Moselle. Da esquerda para direita: garfo para picles, garfo para tortas e garfo para salada. As duas primeiras peças dos dentes menos robustos, que entortavam, quando os garfos passaram a substituir as facas que quase todas as operações de comer. A natureza assimétrica torna esses objetos nitidamente adequados para pessoas destras.” Podemos observar a poluição de elementos decorativos muito utilizados pelos nobres da época, que os utilizavam não só nos talheres mas desde estruturas arquitetônicas a pecas do vestiário.

Para PETROSKI, “Esta coleção de garfos mostra as variações existentes em diversos padrões de talheres. Conforme o uso, na fileira superior, da esquerda para a direita: garfo-colher para ostras; garfos para ostras (quatro estilos); frutas (quatro estilos); tartaruga; alface; quiche. Na fileira do meio: garfo grande para salada; pequeno para salada; para criança; lagosta; ostra; garfo coquetel para ostras; frutas; lagosta; peixe; garfo coquetel para ostras. Na fileira inferior: garfo para manga; frutas pequenas; sorvete; tartaruga; lagosta; tortas de frutas; salada; peixe; torta; de sobremesa; de mesa.” Podemos notar nesta Linha de talheres que ainda predomina os talheres destinados a alimentos nobres.

Segundo PETROSKI, 2007, “Na fileira superior, da esquerda para a direita: garfos para sardinha (três estilos); para sardinha com apoio auxiliar; facas para geléia (cinco estilos). Na fileira do meio: pegador de tomates (três estilos); garfo para tomates. Fileira inferior, esquerda: faca para manteiga (quatro estilos). Fileira inferior, direita, de cima para baixo: pegador de queijo (dois estilos); faca para queijo; conchas para queijo (quatro estilos).” Nesta Linha de utensílios podemos observar arabescos não só na empunhadura mas também na parte onde sustenta o alimento a qual fica em contato com a boca do usuário. Outra observação, são as formas, a maior parte derivada da faca.

A figura 9, mostra “Da esquerda para a direita: garfo de mesa, garfo pequeno, garfo de ostras, faca de mesa, faca pequena, faca de manteiga, garfo e faca para frutas.” Estes talheres já possuem a forma mais parecida com a nossa atual.

A variedade de utensílios utilizados na cozinha atual é maior, mas nada tão distante daqueles tempos. Hoje, as linhas ampliaram-se e algumas extinguiram-se. A maior parte das culturas utilizam-se de talheres, que, antigamente era restringida somente aos nobres. Podemos notar o avanço da simplicidade, pois os talheres de hoje, possuem na sua forma a simplicidade e sem perder o charme. Porém tem uma justificativa, antes os talheres eram somente usados pelos nobres, os quais tinham em seus móveis e vestimentas diversos adereços e adornos. Essa simplicidade, facilitou a praticidade principalmente quanto a sua higienização.

Justificativa e Conceito de Design

Justificativa

"Segundo ADAMI, 1962, “por volta de 1870, no norte da Itália predominava o desânimo, ocasionado, em parte pela escassa produtividade do solo e também pelas lutas nacionalistas impostas pelo império Austro-Húngaro. Devido a guerra de cada geração a população estava apavorada e tinha esperança que algum país americano lhes abrisse as portas. E o Brasil foi quem abriu suas portas para a imigração.” Desde então o Rio Grande do Sul é o principal estado com os imigrantes italianos.
Pela sua colonização italiana, a criação de uma linha de utensílios para alimentação tipicamente italianos é de extrema importância para valorizar a cultura italiana da cidade de Caxias do Sul.
Os utensílios devem atender as necessidades de cada alimento, bem como a ergonomia para o seu manejo. Deve ser de material leve, de fácil utilização e limpeza e sua pega deve dar segurança ao usuário.
O estudo se intensificará na área ergonômica, pois a utilização dos talheres exigem um dimensionamento não só dos cabos, mas também da sua função operacional de uso e de segurança proporcionada ao usuário.
A definição dos materiais, dimensionamento e forma devem estar de acordo com a ação de manejo para qual é destinado o talher, pois esse requisito é fundamental para o bom desempenho do produto.
Com base na citação “a gastronomia é um dos ícones da cultura italiana, sempre muito ligada à família e ao prazer de reuni-la.” (PORTAL ITALIA, 2009)
E de encontro ao que o Prof. Francesco Rosito (2009) relata sobre a cozinha italiana (ITALIA OGGI, 2009) “a cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional.” A “Pequena Itália Brasileira” como é conhecida por habitantes da região, tem esse apelido devido a gastronomia italiana inserida na cidade, onde dizem “Não é exagero dizer que um dos maiores prazeres das colônias italianas da Serra Gaúcha é comer bem.”. Sendo assim, valoriza-se ainda mais a inserção de novos utensílios para alimentação visto que a região gosta de desfrutar dos prazeres da gastronomia.
Os utensílios devem ser utilizados de maneira adequada e para qual foram projetadas, hoje encontramos facas sendo usadas para abrir embalagens, enquanto sabemos que esta não é a função da faca como talher. As facas devem ser utilizadas para cortar o alimento, servir de apoio para o garfo o qual este é utilizado para moer, espetar alimentos. As colheres e conchas são usadas para alimentos líquidos, como sopas. Pegadores de massa, pizza, lasanha, nhoque servem para transferir o alimento da panela ou vasilha para o prato.
A variedade de utensílios para alimentação é bem amplo e uma depende da outra. Assim como os talheres são fundamentais para as panelas, para os pratos, vasilhas, tabuas, assadeiras, frigideiras. Pois os talheres servem para adicionar os alimentos, temperos, auxiliam nas medidas, transferem um alimento de um recipiente para outro.


Conceito de Design

Segundo Löbach design é “um processo de adaptação dos produtos de uso, fabricados industrialmente, às necessidades físicas e psíquicas dos usuários ou grupos de usuários.” (2001, p. 21) Essa definição nos faz perceber o design atende a uma necessidade do usuário, por isso cabe desenvolver produtos com uma fundamentação teórica baseada em ergonomia, agregando uma percepção estética e funcional ao produto.
Seguindo o pensamento de Antoine de Saint-Exupery: “You know you've achieved perfection in design, not when you have nothing more to add, but when you have nothing more to take away.” Este pensamento vem de encontro ao conceito de simplicidade de MICHAELIS, 2009 “Ausência de complexidade na forma ou estrutura.” Este conceito deveríamos adotar em novas tarefas do cotidiano, pois com o corre-corre do dia-a-dia não temos tempo para ficar aprendendo a manusear produtos complexos usados diariamente. E quanto a simplicidade em sua forma isso também implica na sua fácil higienização".

Na justificativa tive que encontrar autores que justificassem a minha vontade por fazer este tema, essa parte foi fácil pois falar de gastronomia é muito bom!!

No Conceito de Design tive que encontrar um conceito geral de Design e um conceito para o meu projeto, a simplicidade.

Pesquisa em Design - UTENSILIOS PARA ALIMENTAÇÃO

Nas aulas de Pesquisa em Design nós começariamos a escrever o nosso TCC, pelo menos a parte introdutória.

Tinhamos que fazer a introdução e parte da pesquisa já utilizando as normas da ABNT.

Depois de muito escrever e apagar o tema de pesquisa ficou assim:

"Atualmente existem diversas linhas de talheres que variam na sua forma, material e tamanho de acordo com a sua finalidade.
Observando tais aspectos coloca-se como tema proposto o desenvolvimento de uma linha de utensílios para alimentos tipicamente italianos utilizando o metal como material principal, inseridos no contexto gastronômico de Caxias do Sul."

O que fazer no TCC????

Bom, como meus pais são do ramo de jóias decidi ainda antes de iniciar o semestre que o meu tema de TCC seria este pela facilidade no acesso de informações e blá blá blá.

Porém, a FSG busca seguir uma linguagem mais voltada ao mercado e o que temos na região e também DESIGN DE JOIAS existem cursos de graduação especifico disso, então, fui convidada a pesquisar outro tipo de segmento, tendo em vista que eu tinha muito material já coletado!!!

Deprê total, né!!!

Então foi numa aula do Projeto III que eu decidi VOU FAZER UMA LINHA DE UTENSILIOS DOMESTICOS e dai por diante me dediquei a pesquisar os benditos utensilios de cozinha como material principal o metal!

Após a decisão do tema, é hora de por a mão na massa e começar a escrever o TCC.

DESIGN DE UTENSILIOS DOMÉSTICOS, AI VOU EUUUUUUU!!!

Último Ano - Facul - FSG

Muitas coisas passam na cabeça de um acadêmico em seu último ano de faculdade.
Pergunta-se:
* O que serei?
* O que farei daqui em frente?
* Será que é isso que eu quero para minha vida?
* Utilizarei meus conhecimentos no mercado de trabalho?

Enfim, essas incertezas e outras passam pela cabeça de um formando e ao mesmo tempo vem aquela sensação de "Eu tenho que fazer o meu melhor", "Tenho que aplicar os conhecimentos adquiridos" e é claro "EU QUERO A MINHA FESTA DE FORMATURA".

Com certeza será um ano repleto de fortes emoções hehehe!!! CORÁÁÁGIIII

Utilizarei este blog para relatar todo o processo rumo ao diploma!!!!

DESIGN DE PRODUTO!!!